Voedsel

Alles wat kan worden gegeten. Dus niet alles wat je in je mond stopt op 3-jarige leeftijd. Modder is geen voedsel, maar dat leer je dan ook snel. Smaken van voedsel: zoet, zuur, bitter, zout en pittig. En dat in perfecte balans in 1 hapje noem je Umami. En dat kan zelfs verslavend zijn. :-) Ik ben zo vrij ook drinken in deze categorie te vermelden.

  • koffiemolen
    Duurzaamheid,  Voedsel

    Koffiemolen

    We kregen van een collega van mijn vriend een oude koffiemolen. Die kunnen we mooi gaan hergebruiken. Dank je wel Dennis!

    De vijzel methode

    Tot nu toe had ik koffiebonen met een vijzel gemalen. Nogal omslachtig en het duurt voor echt fijne maling lang, heel lang. De hoeveelheid is een paar boontjes tegelijk, ook dat kost extra tijd. Ook schieten er veel korreltjes weg bij het vijzelen. En uiteindelijk krijg je niet 1 soort grofheid van malen op die manier.

  • Tauge in plastic bakje
    DIY,  Voedsel

    Taugé kweken DIY

    Zelf kweken waarom?

    Ik wil graag Taugé kweken. Gewoon omdat het leuk is en omdat ik als kind al met bruine bonen experimenteerde. De lol en de verwondering als er een worteltje en daarna twee blaadjes begonnen te groeien op wat water en in watjes op een schoteltje, zo gaaf. Ik wilde gewoon iedere dag even kijken, meer niet. Grappig dat je je dat na al die jaren nog herinnert. Je kan Taugé natuurlijk ook gewoon kant en klaar in de supermarkt kopen, maar zelf kweken is verser en dus ook leuker.

    Waar maak je ze van?

    Mungbonen, daar maak je ze van, die moeten ontkiemen. Maar waar koop je mungbonen? Bij de toko.

    Hoe kweek je ze dan?

  • uien snijden
    DIY,  Voedsel

    Uien diepvriezen DIY

    Waarom ik uien invries?

    Omdat niet alle gerechten een uitje nodig hebben. Het zonde vind om uien weg te moeten gooien. Door in te vriezen kun je uien veel langer bewaren. Verder wil ik zo zuinig mogelijk mijn inkopen kunnen doen. En ik heb best wel een hekel aan uien snijden omdat je ogen kunnen gaan tranen en ik vroeger ook nog wel eens in mijn vingers sneed erbij. Door een groter aantal uien achter elkaar te snijden, heel geconcentreerd, heb ik minder vaak dat ik nog in mijn vingers snij. En door het daarna in te vriezen is het vervolgens meteen gebruiksklaar als ik aan het koken sla. Gemakkelijk dus.

  • etiketten op computer maken
    Digitale techniek,  DIY,  Voedsel

    Etiket maken en opplakken DIY

    Hoe kwam ik op dit artikel?

    Sinds ik kefir maak heb ik steeds meer weckpotten gekocht en ook potjes hergebruikt ervoor. Omdat ik het belangrijk vind dat ik weet wat de datum is, plakte ik zelfklevende etiketten erop. Met de hand geschreven. Ook op de weckpotten waarin ik meel, koffie en rijst etc. ging bewaren.

  • Knoflook
    DIY,  Duurzaamheid,  Voedsel

    Hoe bewaar jij je knoflook langer?

    Heb jij ook wel eens een moment meegemaakt waarbij je in je keukenla op zoek was naar een potje kruiden en dat je de restanten van een bol knoflook tegenkwam?

    Knoflook verspilling

    Of dat je pasta gaat maken en dat je na drie teentje knoflook te hebben gebruikt de rest in je keukenla legt en het voornemen hebt er de volgende dag mee te zullen koken. Dat je de knoflook daarna een paar dagen vergeet. En zodra je dan een gerecht ermee wil gaan maken, dat er nog maar één lookje van de zes goed is, waardoor je dus te weinig hebt voor het gerecht en je alsnog naar de winkel moet voor nieuwe knoflook? En dat je iedere keer dacht; “wat een knoflook verspilling, hoe kan ik dat anders doen?”

  • olieverstuiver
    Duurzaamheid,  Voedsel

    Olieverstuiver zin of onzin?

    Vorige zomer kocht ik bij een goede online keukenwinkel een olieverstuiver (17 euro), omdat ik dacht dat het in gebruik veel olijfolie zou besparen. Een liter olijfolie om in te bakken deed ik gewoonlijk ongeveer 3 maanden mee. En ook bij het invetten van bakblik of ovenschaal zou dit handig kunnen zijn.

  • hangzak fornuis
    DIY,  Voedsel

    Kookhangzak DIY

    In mijn huidige keuken heb ik weinig plek en best veel kookspullen. Tijdens het koken gebruik ik houten spatels en die leg ik dan op een bordje of keukenpapiertje voor de hygiëne.

    houten spatels op bordje

    Dat was of slecht voor het milieu of extra afwas. Soms klem ik de spatels ook tussen mijn tanden om even snel iets vast te pakken, dat was ook niet zo goed haha. In mijn hoofd onthou ik dat soort kleine ergernissen en af en toe kom ik dan op een idee.

  • waterkefir en melkkefir
    Voedsel

    Kefir, wat is dat?

    Waterkefir en melkkefir

    Melkkefir zijn vellen of een soort bloemkoolroosjes (of allebei) van levende bacteriën die probiotische eigenschappen geven en houdbaarheid aan melk. Alle soorten melk, wel dierlijke bij voorkeur.

    melkkefirkorrels
    melkkefir korrels

    Deze melkkefir wordt een soort dikker, zoals yoghurt en zuurder. Ook kun je het in kaasdoek laten uitdruipen, dan heb je kefirkaas.